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排骨怎么蒸嫩?第一步先焯水就错了,记住这个窍门,排
发布日期:2020-09-12 04:28   来源:未知   阅读:

【制作步骤】:

排骨的吃法也是多种多样的,每一种做法都是各有风味,现在的天气比较干燥,油炸和煎排骨吃着虽然香但是容易上火,我们家最近常做的就是这个蒸排骨了,香港九龙官网马会挂牌。蒸排骨看着简单但是其中的窍门也是不少呢,有人就喜欢做排骨的时候先焯水,那就是大错错了,记住下面我标记的窍门,蒸出来的排骨保证鲜嫩多汁。

2、浸泡时间到了以后取出来,放进盆里面沥干水分备用。

【菜名】:豆豉蒸排骨

【所需食材】:排骨750克,豆豉100克,生姜适量,白糖1勺,大蒜4瓣,料酒2勺,生抽1勺,食用油1大勺,酱油1勺,淀粉1勺,盐适量。

1、排骨买回来想放进水里面浸泡一段时间,将多余的血水浸泡走,切成小块再浸泡。大小的就看自己喜欢吃的长度。一般人蒸排骨的时候都喜欢在这一步开始给排骨焯水。这是不对的,跟炒排骨不同,蒸排骨最重要的就是肉质的鲜嫩,焯水过后的排骨肉质变紧缩了,放调料来腌制排骨的话就不容易入味了,所以蒸出来的排骨口感也不会嫩滑了,蒸排骨最忌讳的就是焯水了。

最近猪肉的价格是持续上涨,现在普通的猪肉一斤都要将近30块钱的价格了,想想现在牛肉菜多少钱,也就35~40块钱左右,但是家里的小孩子爱吃,还是要买的。排骨含有的蛋白质和骨胶原,不管是大人还是孩子吃都可以补充钙质的。